Obninsk.Name

Исследование молока сырого коровьего на содержание количества соматических клеток

Экология  /  18 января 2025
В Калужской области продолжается совершенствование материально-технического обеспечения государственной ветеринарной службы.

В испытательной лаборатории Кировской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных исследование проводят на вискозиметрическом анализаторе молока «Соматос-мини».

Содержание соматических клеток — один из важнейших микробиологических параметров качества молока. Большое содержание соматических клеток в молоке снижает качество молока: ухудшаются его свойства, уменьшается показатель кислотности, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы. Из молока, содержащего повышенное количество соматических клеток, нельзя приготовить сыр, творог, масло и кефир, так как молоко становится менее термоустойчивым и хуже свертывается сычужным ферментом.

Если маститное молоко попадает в употребление, болезнетворные микроорганизмы могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и многое другое. Мастит у коров способствует увеличению количества хлора и натрия в молоке, что приводит к изменению вкуса (продукт получает горький и соленый привкус).

ГБУ КО «Областные станция по борьбе с болезнями животных и ветеринарная лаборатория» приобрели два автоклава взамен устаревшим. Данные автоклавы будут использоваться для приготовления сывороточной среды, которая необходима для исследования на лептоспироз и для обеззараживания питательных сред с посевами и образцов, вышедших из лабораторных испытаний.

3402 просмотра
 Поделиться:  

Последние новости из рубрики «Экология» и по тэгам #Калужская область:



18 февраля 2025

В Калуге не исключают, что придётся разобрать часть колокольни храма на Смоленке

Как мы писали ранее, в Калуге колокольня старинного храма может рухнуть на улицу Смоленскую и окрестные...

17 февраля 2025

В Калужской области открылось очень востребованное отделение паллиативной медпомощи [+видео]

Для тяжелобольных пациентов. В Калужской области открылось очень востребованное отделение паллиативной...

14 февраля 2025

Калужанин погиб из-за непотушенной сигареты

Около двух часов ночи в пятницу, 14 февраля, загорелась комната в двухэтажном доме на улице Дальней в...

14 февраля 2025

Экскаватор утонул вместе с машинистом в Калуге

Трагедия произошла при производстве работ на песчаном карьере. В связи с выявленными нарушениями в сфере...

14 февраля 2025

В Калужской области привлекли к ответственности два банка

В Калужское УФАС поступили жалобы на Банк «ВТБ» и «Т-банк», в которых было указано, что на абонентские...

13 февраля 2025

Повышенные выплаты по уходу за детьми с инвалидностью 457 калужанам

С 2025 года расширен круг получателей ежемесячной выплаты по уходу за детьми с инвалидностью и инвалидами...

Читать все новости

Главные новости

Свежие новости

Самое оценённое

КомментируемоеСамое обсуждаемое