Специалисты исследовали продукцию 73 торговых марок по всей стране. В большинстве экземплярах ревизоры нашли полезные бактерии, которые обязательно должны присутствовать в твороге.К сожалению, кроме полезных, проверяющие обнаружили и вредные микроорганизмы. Так, например, в твороге «Буренкино», который производят «Обнинские молочные комбинаты», была выявлена кишечная палочка и превышение таких показателей, как плесень и дрожжи.
Причин появления такого «букета» может быть несколько – низкое качество сырья, несоблюдение санитарных норм на производстве, при транспортировке или условий хранения.
— Одна из основных причин порчи творога – хранение на прилавке без соблюдения температурного режима, — заявили в Роскачестве.
